酸茶 是布朗族自食、招待贵客或作礼物的一种腌茶。制酸茶的时期在每年五、六月份，普洱茶瓦岗寨将茶叶蒸熟，荣常坊普洱茶放在阴凉处晾干水气后，装入竹筒中压紧封好，埋入土中。在汉族的菜肴中也是会食用茶叶的，比如“毛峰熏鲥鱼、龙井虾仁”等等，云南的少数民族同样也会将茶叶做成菜品，比如布朗族的生茶和酸茶、德昂族的腌茶、基诺族的凉拌茶等等。
而布朗族的腌茶，归云护忆昔则要于每年冬初采来老茶叶蒸熟，晾干水分后装入竹筒中，埋入土里数月，待遇到喜庆之事或有贵客，才取出撒上辣椒、盐以此款待，也可直接嚼食，别有一番风味。
经过一时间后挖出 来，就成了酸茶。据布朗族人讲，酸茶 是被布朗人视为非常贵重的食品，临沧昔归云海一般 是老人做好埋人土中，明普洱茶再由老人在需要 的时候挖出来，老人吃过了，大家才动 手一起吃。傣族、布朗族腌茶 腌茶的制作方法有点像民间腌菜。 傣族“腌茶”是将新茶叶放在缸里，什么茶需要蒸普洱茶大芽头加密 封保存，普洱茶加肥吗几个月后腌好，即可取出凉拌而食。 而布朗族的“腌茶”，浴? 布朗族吃酸茶，称之为“敏”。他们吃酸茶时，普洱茶有多熟将酸茶从竹筒中取出即食，不需用开水沏泡。吃酸茶一般都在早、晚时间，吃时，首先妇女烧起篝火，让篝火映红布朗族居住的竹楼客厅，男女老少。
布朗族的酸茶 哈尼族的土锅茶 傣族的竹筒茶 这些“吃茶方式”都表现了一种纯朴的民族性，传承着纯朴的饮茶法。 乐观、知足，这是民族茶艺、茶文化中可感受的又一民族共性。傣族“腌茶”是将新茶叶放在缸里，压紧，加密封保存，几个月后腌好，即可取出凉拌而食。布朗族的“腌茶”则要于每年冬初采来老茶叶蒸熟，晾干水分后装入龙竹筒中。
在汉族的菜肴中也是会食用茶叶的，红茶醒瞌睡吗景东茶叶有哪些比如“毛峰熏鲥鱼、龙井虾仁”等等，云南的少数民族同样也会将茶叶做成菜品。而布朗族的“腌茶”，则要于每年冬初采来老茶叶蒸熟，晾干水分后装入龙竹筒中，埋入土里数月，待遇到喜庆之事或有贵客嘉宾，才取出撒上辣椒、盐以资款待。
酸茶是布朗族自食、招待贵客或作礼物的一种腌茶。每当，布朗族家家户户几乎都要做上多酸茶。特别是年轻男子提亲订婚。学术界公认，布朗族是云南最早种茶的民族之？《？南县志》记载：公元前5世，以僚、为主的部落组成句町国。西汉时，汉昭帝始元年（公元前83年），红茶都有哪些汉朝廷封句町部族。
酸茶又称腌茶，因加工过程中茶叶发酵变酸而得名，被作为一种可食茶产品保存于我国云南少数民族之中。在云南。而墨江的布朗族人每逢年节或婚娶时，行“跳歌”。 腌茶，为部分彝族同胞所喜爱，制法是将新茶叶放到大缸中，撒上适量的盐，之后用石块压紧好。